① ボウルに柚子たれ、大葉の細切り、煎白胡麻を合わせておく。（ぴりっとゆずを加えても良い）

② 豚肉に酒、醤油で下味をつけ、フライパンにサラダ油を熱し、焼き上げる。

③ 皿に②とキャベツ等を盛りつけ、上から①をかける。