① 鶏胸肉は皮を取り、２枚にそぎ切りにする。

② ボウルに梅肉、塩抜きをして細切りにした桜の葉を加え、みりん、うすくちでのばし、①にからめて２０分ほどおき、味をなじませる。

③ オーブン（１８０℃）でクッキングシートを敷いた上に②を並べ１０分ほど焼く。